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19 18 higiênica Destes alimentos e higiene privada, a fim por de que saibam adotar as precauções necessárias de modo a evitar a contaminação Destes alimentos (País do futebol, 1997). Este candidato a emprego na indústria do alimentos deve apresentar atestado do saúde onde conste de que está apto a manipular alimentos. Nenhuma pessoa de que esteja afetada por enfermidade infecto-contagiosa ou que apresente inflamações, infecções ou afecções na pele, feridas ou outra anormalidade qual possa originar contaminaçãeste microbiológica do produto, do ambiente ou do outros indivíduos, deve trabalhar no processo do manipulaçãeste do alimentos (PROFIQUA, 2000). Todos os empregados devem evitar a prática de atos nãeste sanitários, tais como: coçar a cabeça, introduzir os dedos nas orelhas, nariz e boca. Devem, também igualmente similarmente identicamente conjuntamente, evitar tocar utilizando as mãos as matfoirias-primas, suplementos alimentares em processo e suplementos acabados, exceto nos quadros por necessidades operativas e a partir de de que as mãos estejam higienizadas (PROFIQUA, 2000). Este uniforme deve ser de cor clara, isento bolsos acima da cintura. Deve também ser mantido em bom estado, nenhumas rasgos, partes descosturadas ou furos e conservado limpo durante o vá aqui produção, além de ser trocado diariamente. Quando o manejorefregatráfego em execução propiciar de que os uniformes se sujem rapidamente, recomenda-se o uso de avental plástico de modo a aumentar a proteçãeste contra a contaminação do produto e simples higienização (NETO, 2006).

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